Atelier du lait au fromage

Cet atelier permet de découvrir les secrets de fabrication du fromage de la Tomme de Saint Ours, à partir de notre lait produit sous signe de qualité IGP. les enfants sont acteurs de leur activité et comprennent comment le travail de l'agriculteur et du fromager sont essentiels pour obtenir un fromage de qualité.

Voici les principales étapes que les enfants effectuent lors de cette activité :
- Mettre le lait dans le chaudron
- Mettre la présure
- Passage de l’état du lait de liquide au solide
- Décaillage du lait avec le tranche-caillé
- Moulage du fromage

Cette activité se conclut avec la dégustation de la Tomme de Saint Ours.

Venir à la Ferme Des Oursons, c'est aussi découvrir le métier d'agriculteur, c'est comprendre comment sont élevés et nourris nos animaux, découvrir comment sont entretenues nos prairies et cultivées nos céréales.
En observant la traite des vaches, en approchant, touchant, caressant les veaux, génisses, vaches, poules, lapins, une visite à la Ferme Des Oursons permet une immersion pédagogique concrète au cœur du vivant et du monde rural d'aujourd'hui.